Pečená masová roláda ze dvou druhů masa + krkovička na "Caponata Vegetable " .....
Co potřebujeme..
1 kuřecí prso (cca 500 g)
600 g vepřové plece
4 plátky krkovičky
1 sklenka "CaponataVegetable" (rajčata, lilek, koření)
1 větší cibule
sůl, pepř
1 kulatá žlutá paprika
olej řepkový
petrželka
sůl, pepř
Jak postupujeme...
Kuřecí prso rozkrojíme jako knihu, naklepeme přes folii, osolíme a opepříme. Vepřovou kýtu stejným způsobem naklepeme přes folii. Na větší plát vepřového osoleného masa, posypaného hustě petrželkou, položíme plát kuřecího osoleného prsa, hustě posypaného petrželkou. Oba masové pláty poklademe na sebe a zavineme do rolády. Potřeme na povrchu "Caponatou" a převážeme provázkem. Krkovičku na stranách nařízneme, osolíme, opepříme a také potřeme také "Caponatou". Rozehřejeme olej, přidáme orestovat pokrájenou cibuli, orestujeme krkovičku i roládu ze všech stran a přendáme do pekáčku. Přidáme pokrájené žluté papriky, podlijeme vývarem (vodou) a pečeme v rozehřáté troubě dozlatova a doměkka. Přeléváme výpekem. Z upečené rolády odstraníme provázek a pokrájíme roládu na plátky. Roládu i krkovičku podáváme s chudým bramborovým salátem s ředkvičkami.
Komentáře