Přepuštěné máslo - ghí - z pomalého hrnce- PH..

Tolik jsem o něm slyšela a tak jsem vyzkoušela. Toto máslo už znaly i naše prababičky....

Co potřebujeme..

4  másla á 250 g

Jak postupujeme...

Máslo vložíme do kameninové nádoby PH (3,5l), zapneme na 4 hodiny na High. (podle počtu másel i na  4 a více hodin..) Přikryjeme skleněnou poklicí. Necháme takto cca 2 hodiny pomalit. Po této době začneme sbírat pěnu a dávat si ji stranou do hrníčku. (je dobrá do kaše apod.) Sbíráme cca 4x. Když se pěna přestane tvořit, tak ještě pomalíme dál (cca 2 hodiny, dokud máslo nezačne lehce vonět po oříškách a když se kolem másla udělá  hnědší krusta. PH vypneme, máslo necháme chvíli chladnout a slijeme přes plátno (utěrku) již jen čisté máslo do připravených sklenic.

 Barva másla by měla být krásně zlatá a průhledná. Necháme ztuhnout a zavřeme víčky. Máslo tak vydrží několik měsíců v lednici..