Segedínský guláš s paprikami v PH...

Máte rádi segedínský guláš??  Dnes zkouška v PH a s paprikami-  maso  bylo opravdu měkoučké, šťáva byla výborná...

Co potřebujeme..

500 g vepřové plece

maďarská sypká paprika

celý kmín

sůl, mletý pepř

1 PL ostřejšího Ajvaru

2 cibule

olej

2 žluté papriky

1 balíček (500 g) okapaného kysaného zelí

hladká mouka  na zahuštění nebo škrob podle každého

400 ml vody  

Knedlík...

celozrnná mouka-cca 400g

1vejce, sůl, 4 housky, petrželka, voda-0,350 ml

Jak postupujeme..

Na dno keramické nádoby PH- nakapeme olej, přisypeme dvě pokrájené cibule, vložíme na kostky pokrájené maso, které jsme posypali červenou maďarskou paprikou, přidáme sůl, Ajvar  a kmín. Zalijeme cca 350 ml vody. Uzavřeme skleněnou poklicí a necháme pomalit na" medium" asi 2  hodiny. Po této době přidáme nakrájené žluté papriky, zbavené jádřinců. (kdo má rád, může přidat i půl kostky masoxu, ale není nutné) a přidáme kysané zelí.  Dál pomalíme ještě 1,5-2  hodiny  v PH (záleží na množství masa)..

Když je maso se zelím měkké,  přelijeme vše do hlubší nádoby. Necháme  krátce dusit a podle potřeby zahustíme moukou s vodou. Necháme probublat cca 10 minut. Podle chuti osolíme a opepříme. Podáváme s celozrnným hrnkovým knedlíkem.