Kuřecí stehna na barevných paprikách a hlívě ústřičné v PH..

Protože je kuřecí maso, stejně jako jiné maso, velmi křehké z PH, zkusila jsem dnes maso na paprikách a hlívě v PH na 4 hodiny na medium. Poté jsem kuře dopekla v troubě...

Co potřebujeme....

4 kuřecí stehna

4 mini barevné papriky

1 trs hlívy ústřičné

rajčatový olej 

ghí máslo

sůl, pepř

sypká maďarská paprika

voda na zalití

(vývar)

Jak postupujeme...

Kuřecí stehna osolíme a hustě posypeme sypkou ostřejší paprikou. Hlívu nakrájíme na proužky. cibuli  pokrájíme na kolečka, malé červené a žluté papriky zbavíme jádřinců a pokrájíme na proužky. Stehna orestujeme na rozehřátém oleji s restovanou cibulí na hlubší pánvi, orestujeme také pokrájenou hlívu a papriky. Vše pak přendáme do kameninové nádoby PH, zalijeme cca 300- 400 ml vody (můžeme přidat gelový nebo domácí bujón), Přiklopíme skleněnou poklicí a pomalíme cca 4 hodiny na medium. Po této době přendáme obsah PH do pekáčku a dopečeme dozlatova (můžeme také vložit na program "gril"). Zahustíme rýžovou moukou, kterou rozmícháme ve vodě. Zjemníme ghí máslem. Dál necháme cca 10 minut probublat. Ochutíme pepřem a solí, Podáváme s těstovinami nebo s knedlíky.